1. Mục tiêu đào tạo ngành kỹ thuật ngành chế biến món ăn

Sinh viên trình bày được những kiến thức về kỹ thuật chế biến món ăn (kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, kỹ thuật cắt, thái, tỉa hoa trang trí, trình bày món ăn; phối hợp nguyên liệu, gia vị; phương pháp làm chín món ăn; kỹ thuật chế biến nước dùng, nước xốt, xúp; kỹ thuật chế biến bánh và các món tráng miệng…) và mối quan hệ của bộ phận bếp với các bộ phận khác trong nhà hàng và cơ sở lưu trú du lịch.

Sinh viên còn biết được tổng quan du lịch, tổng quan cơ sở lưu trú du lịch, tâm lý khách du lịch, kỹ năng giao tiếp, marketing du lịch, thương phẩm hàng thực phẩm, dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, tính toán khẩu phần ăn uống, văn hoá ẩm thực…

2. Khối lượng kiến thức và thời gian khóa học

– Khối lượng kiến thức toàn khóa học: 91 tín chỉ (2.220 giờ)

– Số lượng môn học: 29 môn

– Khối lượng học tập các môn học chung: 21 tín chỉ

– Khối lượng học tập các môn học chuyên môn: 70 tín chỉ

– Khối lượng lý thuyết: 561 giờ

– Thực hành, thực tập, thí nghiệm: 1538 giờ

3. Nội dung chương trình Đào tạo Cao đẳng kỹ thuật chế biến món ăn

4. Bằng cấp tốt nghiệp

Sinh viên tốt nghiệp được cấp bằng Cao đẳng ngành kỹ thuật chế biến món ăn chính quy theo quy định của Bộ Lao động – Thương binh & Xã hội.

Sinh viên có nguyện vọng và đủ tiêu chuẩn có thể lựa chọn học liên thông lên bậc Đại học hoặc cao hơn nữa tùy vào Quy chế và điều kiện tuyển sinh của Bộ Giáo dục và Đào tạo. 

5. Vị trí làm việc sau tốt nghiệp

Ngành kỹ thuật chế biến món ăn đang ngày càng phát triển mạnh mẽ, mang đến nhiều cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn cho những bạn đam mê sáng tạo ẩm thực và mong muốn theo đuổi sự nghiệp. Sau khi tốt nghiệp người học có đủ năng lực đáp ứng các yêu cầu tại các vị trí việc làm của ngành tại các nhà hàng – khách sạn (từ 3 – 5 sao).

• Bếp trưởng;
• Bếp trưởng/đầu bếp/trưởng bộ phận bếp sơ chế;
• Bếp trưởng/đầu bếp/trưởng bộ phận bếp salad và đồ nguội;
• Bếp trưởng/đầu bếp/trưởng bộ phận bếp tiệc;
• Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp bánh và món ăn tráng miệng;
• Đầu bếp chính sơ chế và chế biến nước dùng, xốt;
• Mở quán kinh doanh, nhà hàng để khởi nghiệp và tạo ra thương hiệu ẩm thực của riêng mình; Phụ bếp;
• Trợ giảng tại các Trường lớp, Trung tâm dạy nấu ăn.

Thông tin liên hệ:

Trường Cao đẳng Ngoại ngữ – Công nghệ và Truyền thông

☎ Hotline: 0961.652.652 – 0988.695.916

📪 Facebook: https://www.facebook.com/nct.edu/

🌐 Website: https://nct.edu.vn

🏫 Trụ sở chính: Toà G4 – Khu tổ hợp Trường Vietinbank, Xã Vân Canh, Huyện Hoài Đức, TP Hà Nội